Questa ricetta con tofu ispirata alla cucina coreana propone la mia fonte proteica preferita in una versione davvero unica. Il Gochujang porta in cucina un tocco magico tutto suo: è caldo, leggermente piccante, dall’aroma intenso e con una sobria dolcezza. Quando il tofu viene spezzettato delicatamente, riesce ad assorbire meglio i diversi aromi della marinata.
Ricetta di:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. |
olio d'oliva |
| 2 |
spicchi d’aglio |
| 1 |
scalogno |
| ½ di c.no |
fiocchi di chili |
| 3 c. |
Pasta Gochujang (pasta di chili) |
| 1 c. |
concentrato di pomodoro |
| 1 ½ dl |
panna |
| 30 g |
parmigiano grattugiato |
| 300 g |
spaghetti |
| |
acqua salata |
| 1 c. |
sesamo tostato |
Ecco come fare
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