per 4 persone

Salsa

4 c.	di aceto di riso
2 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di miele liquido
½ c.	di Sambal Oelek
1	chili verde, privato dei semi, tritato finemente
1	limetta bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo
¼ c.no	di sale

Verdure

400 g	di finocchi, tagliati in 8 sulla lunghezza
400 g	di zucchiolo, a fette spesse ca. 5 mm
2	cipolle rosse, a fette spesse ca. 5 mm
3 c.	di olio d'oliva
½ c.no	di sale

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

1	salsiccia ticinese arrotolata da grigliare al chili (ca. 500 g)
1	chili verde, privato dei semi, ad anelli

Ecco come fare

Salsa

In una ciotola mescolare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Verdure

Spennellare con l'olio i finocchi, lo zucchiolo e le cipolle, quindi salare.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare le verdure e la salsiccia a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. senza coprirle, girandole di tanto in tanto. Mettere le verdure nella salsa, mescolare e impiattare su un piatto da portata con la salsiccia. Cospargere di chili.

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