Insalata di fagiolini verdi e cetrioli su dressing di miso
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | fagiolini verdi |
| acqua salata, bollente |
| 3 c. | aceto di riso |
| 2 c. | olio di sesamo |
| 1 ½ c. | pasta di miso |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 1 cm | zenzero, grattugiato finemente |
| ¼ di c.no | sale |
| 1 | cetriolo, a fettine sottili |
| 1 c. | sesamo |
| ½ mazzetto | coriandolo, solo le foglioline |
Ecco come fare
Fagiolini verdi
Lessare i fagiolini verdi in acqua salata bollente per ca. 10 min., scolarli e sciacquarli con acqua fredda.
Dressing
In una ciotola mescolare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al sale incluso.
Insalata
Mettere in una ciotola i cetrioli con i fagiolini verdi e mescolare con il dressing. Guarnire con sesamo e coriandolo.
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