Corona con ripieno di cipollotti
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | olio d'oliva |
| 3 | cipollotti con la parte verde, ad anelli sottili |
| 100 g | spinaci novelli |
| 250 g | ricotta |
| 1 | uovo, sbattuto |
| ¾ c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 1 | rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm) |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 1 c. | sesamo |
Ecco come fare
Ripieno
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere i cipollotti e soffriggere per ca. 2 minuti. Unire gli spinaci, far appassire, cuocere per ca. 2 min. e mettere in un colino. Strizzare bene gli spinaci e sistemare il tutto in una ciotola. Aggiungere la ricotta e le uova, mescolare, condire e lasciar raffreddare.
Corona
Srotolare la pasta sfoglia e farcirla con il ripieno lasciando libero un bordo di ca. 2 cm. Arrotolare l'impasto sul lato lungo. Sistemare il rotolo di pasta su una placca rivestita di carta da forno formando una corona. Premere bene le estremità del rotolo di pasta. Praticare su tutti lati della corona circa 6 incisioni profonde ca. 4 cm. Spennellare la pasta con l'uovo e cospargere con il sesamo.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare la corona, lasciarla raffreddare e servirla tiepida.
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