per 4 persone

Rapanelli

1 c.	olio d'oliva
1 c.	sciroppo di fiori di sambuco
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
3 mazzetto	rapanelli, dimezzati

Dressing

2 c.	aceto balsamico bianco
2 c.	olio d'oliva
1 c.	sciroppo di fiori di sambuco
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Petto di pollo

1 c.	olio
4	petti di pollo (ca. 150 g l'una)
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Rapanelli

In una ciotola emulsionare l'olio e lo sciroppo di fiori di sambuco, quindi mescolare e condire. Unire i rapanelli, mescolare e distribuirli su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere dal forno.

Dressing

In una ciotola emulsionare l'aceto, l'olio e lo sciroppo di fiori di sambuco, quindi mescolare e condire. Unire i rapanelli.

Petto di pollo

In una padella scaldare l'olio. Condire i petti di pollo e arrostirli per ca. 5 min. su ogni lato. Impiattare i petti di pollo con i rapanelli.

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