Insalata di zucchiolo

Name: Insalata di zucchiolo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 500 g zucchiolo; ½ mazzetto basilico; ½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 1 di c.no senape; 2 c. aceto balsamico bianco; 3 c. olio d'oliva; 3 c. pinoli; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe

Insalata Vegetariano cucina veloce

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persone

Salsa
1 di c.no	senape
2 c.	aceto balsamico bianco
3 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Insalata
500 g	zucchiolo, tagliati a fette di ca. 2 mm
½ mazzetto	basilico, tagliato finemente
½ mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
3 c.	pinoli, tostati

Ecco come fare

Salsa

In una ciotola emulsionare la senape, l'aceto e l'olio, quindi condire.

Insalata

Aggiungere lo zucchiolo e tutti gli ingredienti restanti fino ai pinoli compresi e mescolare. Impiattare l'insalata.

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