Sformato di quinoa e cranberry

Name: Sformato di quinoa e cranberry
Prep time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g cavoli di Bruxelles; 2 patate dolci; 3 cipolle; 80 g cranberry; ½ dl olio d'oliva; 1 c. aceto balsamico; 80 g noci di pecan; 320 g quinoa; 3 c. sciroppo d'acero; 4 rametto rosmarino; ¼ di c.no cannella; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Vegano Piatto principale

tempo totale: 1 h 40 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Tinte autunnali, accenti dolci e un'inaspettata nota speziata: per questo sformato di cranberry abbiamo preso ispirazione dall'ampia scelta di ricette per il giorno del Ringraziamento. E non finisce qui: si prepara in un attimo e poi basta solo infornarlo.

Ricetta di:
Muriel Widmer

Ci vogliono

per 4 persone

Quinoa e verdura
320 g	quinoa
400 g	cavoli di Bruxelles, mondati, lavati e dimezzati
2	patate dolci, a cubetti
3	cipolle, a spicchi
80 g	cranberry
4 rametto	rosmarino, tagliati grossolanamente

Salsa
7 dl	acqua
½ dl	olio d'oliva
3 c.	sciroppo d'acero
1 c.	aceto balsamico
¼ di c.no	cannella
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

In forno
3 dl	acqua
80 g	noci di pecan, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Quinoa e verdura

Mettere nella teglia preparata in precedenza la quinoa, i cavoli di Bruxelles, le patate dolci, le cipolle, i cranberry e il rosmarino, quindi mescolare il tutto.

Salsa

Aggiungere acqua, olio, sciroppo d'acero e aceto, condire e mescolare.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, bagnare con l'acqua e guarnire con noci di pecan, cuocere per altri 40 min. circa.

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