Torta di pasta sfoglia con ricotta al miele e frutta

dessert
tempo totale: 45 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano

Questa torta di pasta sfoglia con ricotta e frutta di stagione è il dessert perfetto per l'estate: è facile e veloce da preparare, ha solo pochi ingredienti ed è molto versatile. La ricca varietà di frutta di stagione e il vellutato ripieno di ricotta, impreziosito dalla dolcezza del miele con il suo caratteristico colore dorato, fanno di questa torta un’esperienza di gusto unica! Dal connubio della pasta sfoglia, tenera e friabile, con il sapore leggero ed estivo del ripieno, nasce un’armonia di gusto a ogni boccone. Assapora il meglio della deliziosa frutta che l'estate sa offrire e concediti questo dessert tanto semplice quanto incredibilmente buono.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 4 persone

Impasto
1  rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 x 42 cm)
2 c. latte
  zucchero a velo da spolverizzare
Farcitura
350 g ricotta
140 g miele liquido
½  stecca di vaniglia, dimezzata nel senso della lunghezza e senza semi
4  albicocche snocciolate, a spicchi
2  pesche snocciolate, a spicchi
1  pesca noce snocciolata, a spicchi
alcune  foglie di menta per decorare
  zucchero a velo da spolverizzare

Ecco come fare

Impasto

Srotolare la pasta sfoglia e dimezzarla sulla lunghezza. Dalla prima metà di pasta ricavare un bordo di ca. 2 cm di spessore (calotta di pasta) e sistemarlo sulla seconda metà (fondo di pasta). Nel rimanente pezzo della prima metà (calotta) praticare 7-10 fori a forma di rondelle (ca. 2-3 cm Ø). Sistemare il fondo e la calotta di pasta con i fori su una placca foderata con carta da forno. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta, spennellare sia il fondo che la calotta con il latte e spolverizzare con zucchero a velo.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 185 °C. Sfornare e lasciar raffreddare.

Farcitura

In una ciotola mescolare bene la ricotta, il miele e i semi di vaniglia e stendere sul fondo di pasta. Distribuirvi sopra le albicocche, le pesche e la pescanoce, quindi decorare con le foglie di menta. Coprire il tutto con la calotta di pasta e spolverizzare con lo zucchero a velo.

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