Minestra di carote arrostite
Ci vogliono
per 4 persone
| 400 g | carote, a fette spesse ca. 1 cm |
| 1 | spicchio d’aglio, a fettine |
| 2 | cipolle, a spicchi |
| 1 c. | olio d'oliva |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 8 dl | brodo di verdura |
| sale e pepe, quanto basta | |
| 2 c. | zenzero candito, tritato finemente |
| ½ mazzetto | menta piperita, tagliata finemente |
Ecco come fare
Carote
In una ciotola mescolare le carote con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi sistemarle su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C, togliere dal forno e mettere le verdure in una pentola capiente.
Minestra
Versare il brodo sulle verdure e portare a bollore. Abbassare la fiamma, lasciar sobbollire per ca. 5 min. quindi frullare, condire e impiattare. Guarnire con lo zenzero e la menta piperita.
Mostra l'intera ricetta