per 18 pezzi

Cioccolato

200 g

cioccolato, tritato grossolanamente

Impasto

100 g	burro, morbido
50 g	zucchero
¼ di c.no	sale
2	uova
100 g	more
80 g	farina bianca
40 g	nocciole macinate
¼ di c.no	lievito in polvere
50 g	more, dimezzate

Ecco come fare

Cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili evitando che questa entri a contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e mescolarlo fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Impasto

In una ciotola lavorare il burro, lo zucchero e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare le uova, le more e metà del cioccolato. Mescolare la farina, le nocciole e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Distribuire l'impasto in una teglia da madeleine con 18 stampi, imburrata e infarinata. Mettere su ogni stampo di madeleine una mora dimezzata.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire. Togliere le madeleine dallo stampo e lasciarle raffreddare su una griglia.

Decorazione

Immergere le madeleine fino a metà nel cioccolato restante, sgocciolarle un po' e lasciarle asciugare sulla carta da forno.

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