Cake di zucca e cannella

dessert Autunno
tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano

Ideale per chi apprezza i dolci fatti in casa, questo cake di stagione soffice, umido e non troppo dolce ha uno strato di cannella al suo interno. Ogni morso è un viaggio negli straordinari sapori dell'autunno, dove l'abbondanza della zucca abbraccia le note calde e avvolgenti della cannella. Ottimo a colazione, per uno snack o per un dessert, questo cake di zucca farà impazzire tutti gli inguaribili golosi.

Ricetta di:
Sarah - Fragola & Limone

Ci vogliono

per 16 pezzi

Impasto
100 g burro, morbido
150 g zucchero
½  stecca di vaniglia, dimezzata nella lunghezza, solo i semi estratti
1 presa sale
2  uova
350 g purea di zucca
350 g farina bianca
150 g farina di mandorle
1 pacchetto lievito in polvere
Farcire
50 g zucchero
1 c. cannella

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola unire il burro, lo zucchero, la vaniglia e il sale e mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare le uova e lavorare fino a schiarire il composto. Incorporare la purea di zucca. Mescolare la farina con la farina di mandorle e il lievito in polvere e incorporare al composto.

Farcire

Versare metà dell'impasto nello stampo imburrato o foderato. Mescolare lo zucchero con la cannella, cospargerlo sull'impasto e coprire con l'impasto restante.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C (termoventilato). Sfornare e lasciar intiepidire leggermente, quindi togliere il cake dallo stampo e metterlo a raffreddare su una griglia.

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