Gaufre alla cannella
Ci vogliono
per 4 persone
| 220 g | di farina semibianca |
| ½ c.no | di sale |
| 2 c. | di zucchero greggio |
| ½ c. | di cannella |
| ¼ dado | di lieviti (ca. 10 g), sbriciolato |
| 100 g | di burro, freddo, a pezzi |
| 1 ½ dl | di latte |
| 2 | uova |
| 50 g | di zucchero a granelli |
| un po’ | di burro per arrostire |
| 1 dl | di panna intera |
| 100 g | di cioccolato fondente (64% di cacao), tritato finemente |
| ¼ c.no | di cannella |
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina, il sale, lo zucchero, la cannella e il lievito. Unire il burro e tutti gli ingredienti fino alle uova comprese, quindi lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto umido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Gaufre
Unire all'impasto lo zucchero a granelli. Riscaldare la piastra per gaufre e ungerla con una noce di burro. Mettere sulla piastra ca. 3 c. colmi di impasto per volta. Cuocere le gaufre per ca. 5 minuti. Toglierle e metterle a raffreddare su una griglia. Procedere allo stesso modo con l'impasto restante.
Salsa al cioccolato
Versare la panna in un pentolino e portarla a bollore mescolando. Unire il cioccolato e la cannella e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi. Servire le gaufre con la salsa al cioccolato.
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