Torta al quark con mandarini
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 60 g | zucchero |
| 2 | uova |
| 1 presa | sale |
| 60 g | farina bianca |
| un po’ di | olio |
| 500 g | quark semigrasso |
| 120 g | zucchero |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| 4 | mandarini, risciacquati in acqua calda, asciugati, un po' di scorza grattugiata e tutto il succo |
| 3 pacchetto | gelatina istantanea (15 g l'uno) |
| 2 ½ dl | panna intera, montata a neve |
| 4 | mandarini, sbucciati, a fettine |
| 2 c. | chicchi di melagrana |
Ecco come fare
Pan di Spagna
In una ciotola versare lo zucchero, le uova e il sale, quindi sbattere il tutto con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente la farina, quindi versare il tutto nella tortiera foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire. Rimuovere il bordo della tortiera e capovolgere il pan di Spagna su una griglia, quindi togliere la carta da forno e lasciarlo raffreddare.
Ripieno
Pulire il bordo della tortiera, ungerlo con un po' d'olio, quindi ricoprirlo con della pellicola trasparente, posizionarlo su un'alzatina e mettervi all'interno il pan di Spagna. In una ciotola amalgamare il quark, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza e il succo di mandarino. Unire al composto di quark la gelatina e amalgamare bene con la frusta dello sbattitore elettrico. Incorporare la panna montata, distribuire il composto di quark sulla base di pan di Spagna, coprire e lasciar solidificare in frigo per ca. 3 ore.
Decorazione
Decorare la torta al quark con le fette di mandarino e i chicchi di melagrana.
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