Carpaccio di cavolo rapa con gremolata
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 di c.no | olio d'oliva |
| 1 | spicchio d’aglio, spremuto |
| 20 g | pangrattato |
| ½ mazzetto | basilico, tagliato finemente |
| ½ mazzetto | prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| ½ di c.no | sale |
| 400 g | cavoli rapa, tagliato a fettine sottili |
| ¼ di c.no | sale |
| 50 g | more, dimezzate |
| 100 g | feta, sbriciolata |
| ½ c. | olio di semi di zucca |
Ecco come fare
Gremolata
In una padella antiaderente scaldare l'olio, soffriggere l'aglio per qualche istante, unire il pangrattato e tostarlo. Aggiungere le erbe aromatiche e salare.
Presentazione
Impiattare il cavolo rapa su un piatto da portata e salare. Guarnire con la gremolata, le more e la feta. Bagnare con un filo di olio di semi di zucca.
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