Pumpkin pie vegana

dessert Pasticceria dolce Autunno
tempo totale: 11 h 24 min. | preparazione:
vegano, senza lattosio

Assaporate tutto il gusto dell'autunno con questa irresistibile versione vegana della pumpkin pie. Preparata con ingredienti sani e una calda miscela di spezie, questa torta regala un incredibile equilibrio di sapori a ogni morso. Il ripieno cremoso a base di purea di zucca e crema di cocco è perfettamente bilanciato dal fondo croccante. La preparazione è semplicissima: basta mescolare il ripieno, stendere la pasta e infornare. E per rendere la torta ancora più golosa non serve altro che un po' di panna vegana e un pizzico di cannella. Che stiate organizzando una festa o abbiate solo voglia di un dessert delizioso, dovreste assolutamente provare questa pumpkin pie vegana.

Ricetta di:
LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 8 pezzi

Impasto
250 g farina bianca
50 g zucchero
1 presa sale
120 g margarina , a pezzi, fredda
4 c. acqua, fredda
Ripieno
425 g purea di zucca
100 g zucchero di canna integrale
60 g zucchero
2 ½ dl crema di noce di coco
3 c. Maizena
2 di c.no cannella
1 di c.no zenzero in polvere
½ di c.no noce moscata
1 punta di coltello cardamomo in polvere
1 punta di coltello chiodi di garofano in polvere

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere la margarina e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattirlo, coprirlo e metterlo per ca. 20 min. in frigo. Su un foglio di carta da forno stendere la pasta dandole una forma tonda (ca. 28 cm di Ø), trasferirla sulla teglia e bucherellarla.

Cottura in bianco

Coprire la pasta con carta da forno e ricoprirla di legumi secchi per evitare che si gonfi. Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e togliere la carta da forno e i legumi.

Ripieno

Mescolare la purea di zucca con tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere inclusi. Trasferire il ripieno nella teglia e livellare.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e ½ nella parte centrale del forno preriscaldato a 150 °C. Sfornare, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per almeno 8 ore o per tutta la notte.

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