Bistecche di sedano rapa con salsa verde

Name: Bistecche di sedano rapa con salsa verde
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg sedano rapa; 3 c. olio di colza; ¾ c.no sale; un po’ pepe; 200 g panna acidula semigrassa; 100 g formaggio fresco; 1 c. succo di limone; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 1 mazzetto erba cipollina; 2 c. semi di zucca

Piatti a base di verdura Antipasto

tempo totale: 45 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine

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Data la sua notevole versatilità, il sedano rapa è perfetto per arricchire i menu autunnali e invernali. Pronte in un baleno, queste bistecche accompagnate con salsa verde sono una vera poesia – per l’occhio e per il palato.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persone

Sedano rapa
1 kg	di sedano rapa, sbucciato e tagliato a fette spesse ca. 1 cm
3 c.	di olio di colza
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Salsa
200 g	di panna acidula semigrassa
100 g	di formaggio fresco
1 c.	di succo di limone
1 mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente, 1 c. tenuto da parte
1 mazzetto	di erba cipollina, tagliato grossolanamente, 1 c. tenuto da parte
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
2 c.	di semi di zucca, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Sedano rapa

Sistemare le fette di sedano su una placca foderata con carta da forno, spennellarle con l'olio e condirle.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Estrarre il sedano dal forno.

Salsa

Frullare finemente la panna semigrassa, il formaggio fresco, il succo di limone e le erbe aromatiche, condire la salsa. Servire il sedano con la salsa, i semi di zucca e le erbe aromatiche tenute da parte.

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