Crostini con crema di ricotta e mela
Ci vogliono
per 10 pezzi
| 250 g | ricotta |
| 100 g | mascarpone |
| ½ c. | pasta di vaniglia |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo |
| 30 g | zucchero |
| 2 c. | acqua |
| 1 | mela rossa, a dadini |
| 1 c. | burro |
| 2 presa | noce moscata |
| 320 g | trecce al burro, tagliata in 10 fette, tostate |
| 40 g | pinoli, tostati |
Ecco come fare
Ricotta
In una ciotola amalgamare la ricotta, il mascarpone, la vaniglia, la scorza e il succo di limone con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Versare il composto in un sac à poche e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Mele
In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e 1 c. di acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere la pentola dal fuoco. Unire i dadini di mela e l'acqua restante, quindi mescolare. Aggiungere il burro e la noce moscata.
Toast
Distribuire la crema di ricotta con il sac à poche sulle fette di treccia. Guarnire con i dadini di mela e i pinoli.
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