Tofu croccante con salsa alle arachidi

Name: Tofu croccante con salsa alle arachidi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tofu; 3 ½ c. Maizena; 250 g fagiolini verdi; 1 limette; 2 di c.no salsa sriracha; 2 c. olio di colza; 1 c. olio di sesamo; 300 g quinoa; 5 c. burro di arachidi; 2 di c.no aglio in polvere; 7 ½ c. salsa di soia; 2 di c.no sesamo

Vegano Piatto principale

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio

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Una ricetta adatta a tutti gli estimatori del tofu e a chi non vede l'ora di diventarlo! La salsa alle arachidi speziata fa sì che la quinoa non resti troppo asciutta ed è perfetta con i fagiolini verdi e i cubetti di tofu croccanti.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 4 persone

Quinoa e fagiolini verdi
300 g	quinoa
	acqua salata, bollente
250 g	fagiolini verdi
	acqua salata, bollente

Tofu
2 c.	olio di colza
500 g	tofu, a cubetti
3 ½ c.	Maizena
2 di c.no	aglio in polvere
3 ½ c.	salsa di soia
2 di c.no	sesamo

Salsa
¾ dl	acqua
5 c.	burro di arachidi
4 c.	salsa di soia
1 c.	olio di sesamo
1	limetta, solo il succo
2 di c.no	salsa sriracha

Ecco come fare

Quinoa e fagiolini verdi

Far sobbollire la quinoa in acqua salata per ca. 15 min. con il coperchio e scolarla. Cuocere i fagiolini verdi in acqua salata bollente per ca. 15 min. senza coperchio e scolarli.

Tofu

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire il tofu girandolo di tanto in tanto. Unire la Maizena e l'aglio in polvere e lasciar insaporire, brevemente, aggiungere la salsa di soia e lasciar sobbollire brevemente. Aggiungere il sesamo.

Salsa

Amalgamare l'acqua e tutti gli ingredienti fino alla salsa sriracha inclusa. Impiattare nelle bowl la quinoa, i fagiolini verdi e il tofu e bagnare con un filo di salsa.

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