per 12 pezzi

Ripieno vegano

1 c.	olio d'oliva
185 g	alternativa vegana allo sminuzzato (p. es. sminuzzato al naturale OUTLAWZ Food)
1 di c.no	paprica
½ di c.no	cumino romano in polvere
¼ di c.no	sale
1	cipolla rossa, ad anelli
1 scatoletta	fagioli neri (ca. 130 g), sciacquati e sgocciolati
2 c.	aceto di vino rosso

Tacos

180 g	alternativa vegana alla crème fraîche
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
12	taco shells (tacos a forma di coppetta)
1 vasetto	peperoni grigliati sott'olio (ca. 290 g), sgocciolati, a striscioline
un po’ di	fiocchi di chili
30 g	germogli di cipolle

Ecco come fare

Ripieno vegano

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire lo sminuzzato vegano, unirlo e saltare per ca. 5 minuti. Aggiungere la cipolla e lasciar insaporire per ca. 3 minuti. Unire i fagioli e l'aceto, mescolare e scaldare.

Tacos

Mescolare l`alternativa alla crème fraîche per eliminare eventuali grumi, condirla e suddividerla nei tacos shells. Distribuire nei tacos i peperoni con il ripieno e impiattare. Cospargere con i fiocchi di chili e i germogli di cipolla.

Mostra l'intera ricetta