Carpaccio di barbabietole con prosciutto crudo

Name: Carpaccio di barbabietole con prosciutto crudo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g prosciutto crudo a fette; 200 g barbabietole crude; 1 limoni bio; 50 g nocciole; 80 g formaggio fresco di capra; 2 c. olio di nocciole; 100 g grissini; ¼ di c.no sale; ¼ di c.no pepe di Caienna

Antipasto ospiti Natale

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

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Ci vogliono

per 4 persone

Carpaccio di barbabietole
200 g	barbabietole crude, dimezzate, a fette spesse ca. 2 mm
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
1 c.	Olio di nocciola Fine Food
¼ di c.no	sale

Topping
80 g	Jamón Ibérico de Bellota Reserva Fine Food , sminuzzato
80 g	formaggio fresco di capra, spezzettato grossolanamente
50 g	Nocciola Piemonte IGP Fine Food
1 c.	Olio di nocciola Fine Food
¼ di c.no	pepe di Caienna
100 g	Grissini al riso nero Fine Food

Ecco come fare

Carpaccio di barbabietole

Sistemare le barbabietole su un piatto da portata. Mescolare la buccia e il succo di limone, l'olio e il sale e spennellarvi le fette di barbabietola.

Topping

Distribuire sul carpaccio il prosciutto, il formaggio e le nocciole, bagnare con un filo d'olio e con una spolverata di pepe di Caienna. Servire con grissini.

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