Alberelli di Tête de Moine

Name: Alberelli di Tête de Moine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 120 g rosette di Tête-de-Moine; 100 g pumpernickel; 2 rametto rosmarino; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe; 150 g piselli surgelati

Aperitivo e Fingerfood Natale

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

senza lattosio

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Ci vogliono

per 10 pezzo

Purè di piselli
150 g	piselli surgelati
	acqua, bollente
1 rametto	rosmarino, tagliato grossolanamente
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Alberelli
100 g	pumpernickel, in 10 pezzi
120 g	rosette di Tête-de-Moine
1 rametto	rosmarino, gli aghi spezzettati

Ecco come fare

Purè di piselli

Cuocere i piselli per ca. 5 min. in acqua bollente. Sgocciolarli, raccogliere 1 c. e ½ dell'acqua di cottura e metterla in un misurino graduato assieme ai piselli. Unire il rosmarino, frullare il tutto e condire.

Alberelli

Spalmare il purè di piselli sul pumpernickel. Adagiarvi sopra le rosette di formaggio, infilare qualche ago di rosmarino sulle punte e sistemare gli alberelli su un piatto da portata.

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