Truffes allo champagne
Ci vogliono
per 25 pezzi
| ¼ di dl | panna intera |
| 300 g | cioccolato bianco, tritato finemente |
| ½ di dl | champagne |
| 100 g | zucchero a velo |
Ecco come fare
Composto per le truffes
Mettere la panna in una ciotola dalle pareti sottili. Sistemare la ciotola a bagnomaria evitando che entri a contatto con l'acqua appena bollente. Scaldare la panna, unire il cioccolato e farlo sciogliere. Togliere la ciotola dall'acqua, montare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a che la panna al cioccolato risulta fredda e più compatta. Incorporare delicatamente lo champagne, coprire e mettere per ca. 2 ore in frigo.
Formare le truffes
Con le mani formare delle palline di ca. 2 cm, passarle nello zucchero a velo e trasferirle in frigo.
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