Spiedini paneer tikka su pane naan

Name: Spiedini paneer tikka su pane naan
Prep time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limetta; 2 c. acqua; 1 c. zucchero; 1 presa sale; 1 cipolla rossa; 4 c. olio di girasole; 1 cipolla; 2 c. curry Madras; 3 c. chutney al mango; 250 g yogurt alla greca al naturale; 3 cm zenzero; 3 spicchi d’aglio; 1 ½ c. concentrato di pomodoro; 1 c.no cumino; ½ c.no chili in polvere; ½ c.no curcuma; ½ c.no sale; 500 g paneer; 8 spiedini di legno; olio per arrostire; 4 pane naan; ½ cetriolo; 1 mini lattuga; 1 mazzetto coriandolo

Piatto principale Vegetariano Grigliata

tempo totale: 3 h 50 min. | preparazione: 50 min.

vegetariano

224 Likes

Stanchi della solita carne alla griglia? Questi spiedini vegetariani sono la ciliegina sulla torta perfetta per i vostri piatti di verdure & Co. Per rendere il gusto del formaggio paneer ancora più intenso, iniziate a marinarlo già il giorno prima.

Ricetta di:
Corinne e Bettina - nom-nom

Ci vogliono

per 4 persone

Cipolla marinata
1	limetta, solo il succo
2 c.	di acqua
1 c.	di zucchero
1 presa	di sale
1	cipolla rossa, a rondelle

Salsa
1 c.	di olio di girasole
1	cipolla, tritata finemente
2 c.	di curry Madras
1 c.	di chutney al mango
250 g	di yogurt alla greca al naturale

Marinata
3 cm	di zenzero, tritato grossolanamente
3	spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
3 c.	di olio di girasole
2 c.	di chutney al mango
1 ½ c.	di concentrato di pomodoro
1 c.no	di cumino
½ c.no	di chili in polvere
½ c.no	di curcuma
½ c.no	di sale
500 g	di paneer, a dadini di ca. 3 cm

Spiedini
8	spiedini di legno, messi in ammollo in acqua
	olio per arrostire

Pane naan
4	pane naan
½	cetrioli, a fette
1	mini lattuga, le foglie staccate
1 mazzetto	di coriandolo, spezzettato

Ecco come fare

Cipolla marinata

In una ciotolina mescolare il succo di limetta, l'acqua, lo zucchero e il sale fino a quando lo zucchero si è sciolto. Aggiungere la cipolla, coprire e lasciar marinare per ca. 2 ore.

Salsa

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Soffriggere la cipolla per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a brunirla. Unire il curry e lasciar insaporire brevemente, quindi raffreddare. Frullare la cipolla con il chutney e 2 c. di yogurt, quindi unire il tutto allo yogurt restante e trasferire la salsa in frigo.

Marinata

Frullare lo zenzero e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. In una ciotola mescolare delicatamente il paneer con la marinata, coprire e lasciar insaporire in frigo per almeno 1 ora o per tutta la notte.

Spiedini

Infilzare i dadini di paneer sugli spiedini di legno. Cuocere gli spiedini sul grill o in una padella antiaderente con un filo d'olio per ca. 4 min. su tutti i lati.

Pane naan

Scaldare brevemente il pane naan sul grill o sulla padella. Impiattare il paneer sul pane naan con la salsa, la cipolla marinata, il cetriolo, la lattuga e il coriandolo.

Mostra l'intera ricetta