per 4 persone

Lenticchie e carote

1 c.	di olio d'oliva
2	cipolle rosse, a spicchi
400 g	di carote, a pezzi di ca. 3 cm
6 dl	di acqua
200 g	di lenticchie nere (Beluga)
½ c.no	di sale

Miscela di spezie

50 g	di mandorle macinate
½ c.	di origano essiccato
½ c.	di paprica affumicata
1 c.no	di cannella
¼ c.no	di noce moscata
¼ c.no	di sale
¼ c.no	di pepe
½ mazzetto	di prezzemolo, tagliato grossolanamente

Tonno

1 c.	di olio d'oliva
4 tranci	di tonno albacora (ca. 180 g l'uno)
¼ c.no	di sale
180 g	di yogurt al naturale
4 rametti	di prezzemolo a foglie lisce, tagliati finemente

Ecco come fare

Lenticchie e carote

In un pentolino scaldare l'olio. Unire le cipolle e le carote e soffriggere per ca. 2 minuti. Bagnare con l'acqua e portare a bollore. Unire le lenticchie, abbassare il fuoco e cuocere per ca. 15 min. senza coperchio mescolando di tanto in tanto finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, quindi salare.

Miscela di spezie

In una padella antiaderente tostare a fuoco medio per ca. 5 min. le mandorle e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Toglierle dalla padella e metterne ¾ nelle lenticchie assieme al prezzemolo, quindi mescolare.

Tonno

Nella stessa padella scaldare l'olio. Salare il pesce e arrostirlo per ca. 30 sec. su ogni lato. Toglierlo, tagliarlo e impiattarlo con le lenticchie. Distribuire la miscela di spezie restante sul tonno e servire con lo yogurt. Guarnire con il prezzemolo.

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