Penne con pesto di noci e castagne

Name: Penne con pesto di noci e castagne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 50 g gherigli di noci; 30 g parmigiano; 50 g castagne cotte (morbide); 2 c. olio d'oliva; 200 g pasta di spelta; 1 c. succo di limone; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale cucina veloce Autunno

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza lattosio

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Ci vogliono

per 2 persone

Pasta
200 g	pasta di spelta (p. es. penne )
	acqua salata, bollente

Pesto
50 g	gherigli di noci, tostati
50 g	castagne cotte (morbide)
1 c.	succo di limone
2 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
30 g	parmigiano, grattugiato

Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 3 c. di acqua di cottura, scolare la pasta e rimetterla nella pentola.

Pesto

Versare i gherigli di noci e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso in un misurino graduato assieme all'acqua di cottura messa da parte e frullare. Aggiungere il formaggio, mescolare e condirvi la pasta.

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