Gelato al frutto della passione

Name: Gelato al frutto della passione
Prep time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g zucchero; 2 frutti della passione; 6 tuorli freschi; 2 ½ dl panna

dessert estate

tempo totale: 6 h 20 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano, senza glutine

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Ci siamo sempre tenuti a debita distanza dalle ricette di gelato fatto in casa perché pensavamo servisse la gelatiera. Non è affatto così. Questo delizioso gelato al frutto della passione si prepara in un attimo. Occorre solo avere un po’ di pazienza e montare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto davvero molto chiaro.

Ricetta di:
Sue e Sibylle: Comme Soie

Ci vogliono

per 4 persone

120 g	zucchero
6	tuorli freschi
2	frutti della passione, svuotati della polpa
2 ½ dl	panna, montata

Ecco come fare

In una ciotola di acciaio cromato lavorare lo zucchero, i tuorli e la polpa dei frutti della passione con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 15 min. fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporare quindi delicatamente la panna, coprire e mettere nel congelatore per almeno 6 ore.

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