per 4 persone

Mousse al limoncello

100 g	di quark magro
100 g	di mascarpone
50 g	di zucchero
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
3 c.	di liquore al limone (p. es. limoncello)
1 dl	di panna intera, montata a neve

Cottura alla griglia

1 c.	di miele liquido
½ c.	di succo di limone
2 rametti	di timo, tagliato finemente
2	pesche noci, a spicchi

Impiattamento

6	tartufi dolci al limone Fine Food , spezzettati finemente

Ecco come fare

Mousse al limoncello

In una ciotola mescolare il quark e tutti gli ingredienti fino al limoncello compreso. Incorporare la panna e versare la mousse nei bicchieri, quindi coprire e mettere in frigo per 1 ora.

Cottura alla griglia

Emulsionare il miele con il succo di limone e il timo, unirvi le peschenoci e mescolare. Scaldare la bistecchiera, abbassare il fuoco, quindi sgocciolare le peschenoci conservando l'emulsione. Grigliare le peschenoci sulla bistecchiera per ca. 2 min. su entrambi i lati.

Impiattamento

Adagiare le peschenoci sui piatti e bagnarle con l'emulsione restante. Cospargere la mousse con i tartufi spezzettati e servire con le peschenoci.

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