per 4 persona

Impasto

500 g	farina bianca
1 ½ di c.no	sale
1 di c.no	zucchero
½ dado	lievito (ca. 20 g), sbriciolato finemente
3 ½ dl	acqua
3 c.	olio d'oliva

Farcitura

350 g	passata di pomodoro
3 rametto	origano, tagliato finemente
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

In forno

¼ di c.no	fleur de sel
2 rametto	origano, solo le foglie

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ora finché il volume sarà raddoppiato.

Farcitura

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere leggermente la pasta (ca. 30 x 40 cm) e trasferirla su una placca foderata con carta da forno. Mescolare la salsa di pomodoro con l’origano, condire e distribuire sulla pasta lasciando libero tutt’attorno ca. 1 cm di bordo.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e insaporire con Fleur de Sel e origano.

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