Aioli alle olive
Ci vogliono
per 4 persone
| 80 g | di olive verdi snocciolate |
| 1 | tuorlo fresco |
| 2 | spicchi d’aglio |
| ¾ dl | di olio d'oliva |
| ¾ dl | di olio di girasole |
| 1 | limone bio, un po' di scorza grattugiata |
| un po’ | di pepe |
| 20 g | di frutti di cappero |
| ¼ c.no | di fiocchi di chili |
| 8 fette | di pane alle noci, tostate |
Ecco come fare
Aioli alle olive
In un misurino graduato frullare le olive con il tuorlo e l'aglio. Continuando a frullare aggiungere gli oli prima a goccia e poi a filo fino a ottenere una salsa densa. Unire la scorza di limone e il pepe e mescolare.
Topping
Distribuire sull'aioli i frutti di cappero e i fiocchi di chili e servire con le fette di pane.
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