Muffin con piselli e landjäger

Name: Muffin con piselli e landjäger
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g landjäger; 250 g farina integrale di PuraSpelta; 2 di c.no lievito in polvere; 3 scalogni; 3 cipollotti con la parte verde; 1 mazzetto erba cipollina; 80 g parmigiano grattugiato; 2 ½ dl latticello; 75 g burro; 1 uova; 1 c. olio d'oliva; ½ di c.no sale; 150 g piselli surgelati

Pasticceria salata

tempo totale: 55 min. | preparazione: 25 min.

159 Likes

I piatti da gustare con le mani sono sempre un'ottima opzione. Soprattutto per il lunchbox dei bambini. L'aggiunta di verdura dona a questi muffin l'umidità ideale per conservarli anche per qualche giorno.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 12 pezzi

Verdure e landjäger
1 c.	olio d'oliva
3	scalogni, tritati finemente
100 g	landjäger, a dadini
150 g	piselli surgelati, scongelati
3	cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili
1 mazzetto	erba cipollina, tagliata finemente

Impasto
250 g	farina integrale di PuraSpelta
80 g	parmigiano grattugiato
2 di c.no	lievito in polvere
½ di c.no	sale
2 ½ dl	latticello
75 g	burro, fuso, raffreddato
1	uovo

Ecco come fare

Verdure e landjäger

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Imbiondirvi gli scalogni per ca. 10 min., quindi trasferirli in una ciotola. Nella stessa padella arrostire i landjäger per ca. 5 min. senza aggiunta di grassi, lasciarli asciugare sulla carta da cucina e unirli agli scalogni insieme ai piselli, ai cipollotti e all'erba cipollina.

Impasto

Incorporare la farina, ¾ di parmigiano, il lievito e il sale alle verdure. Amalgamare il latticello, il burro e l'uovo, unirli alle verdure e mescolare. Sistemare l'impasto nella teglia per muffin precedentemente preparata e distribuirvi sopra il formaggio restante.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190 °C. Sfornare i muffin, lasciarli intiepidire, toglierli dalla teglia e metterli a raffreddare su una griglia.

Mostra l'intera ricetta