Insalata di patate vegana con aglio orsino e porro

Name: Insalata di patate vegana con aglio orsino e porro
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg patate a pasta soda; 1 porri; 2 c. aglio orsino; 1 c. senape dolce; 3 c. maionese vegana; 1 dl brodo di verdura; 3 c. aceto di vino bianco; 2 c. olio d'oliva; 1 c. salsa di soia; sale e pepe, quanto basta

tempo totale: 1 h 40 min. | preparazione: 40 min.

vegano, senza lattosio

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Ideale come contorno per le grigliate, ma non solo! Ecco la mia rivisitazione vegana della classica insalata di patate con aglio orsino e porri. L'intensità degli aromi e il gusto deciso dell'aglio orsino e del porro, infatti, si abbinano perfettamente e donano all'insalata di patate un sapore ineguagliabile. Questa insalata è ottima da gustare sia tiepida che fredda.

Ricetta di:
Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 4 persona

Patate e porro
1 kg	patate a pasta soda
	acqua salata, bollente
1	porro, a rondelle sottili

Salsa
1 c.	senape dolce
3 c.	maionese vegana
1 c.	salsa di soia
3 c.	aceto di vino bianco
2 c.	olio d'oliva
1 dl	brodo di verdura, caldo
	sale e pepe, quanto basta
2 c.	aglio orsino, a striscioline sottili

Ecco come fare

Patate e porro

Lessare le patate a fuoco medio per ca. 25 min. in acqua salata senza coperchio. Aggiungere il porro 10 min. prima della fine della cottura. Sgocciolare il tutto, pelare le patate mentre sono ancora calde e tagliarle a fette spesse ca. 5 mm.

Salsa

In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al brodo compreso e condire. Incorporare le patate e il porro, coprire e lasciar insaporire a temperatura ambiente per ca. 1 ora. Aggiungere l'aglio orsino e mescolare.

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