per 12 pezzi

Composto di banane

80 g	burro, ammorbidito, a pezzi
40 g	zucchero
¼ di c.no	sale
1 di c.no	pasta di vaniglia
¼ di c.no	cannella
2	uova
2	banane mature (ca. 200 g)
1 ½ dl	latte

Impasto

200 g	farina bianca
1 di c.no	lievito in polvere
1 di c.no	bicarbonato di sodio
100 g	mirtilli
80 g	cubetti di cioccolato
2 c.	mandorle a scaglie

Ecco come fare

Composto di banane

Mettere il burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, la pasta di vaniglia e la cannella, quindi amalgamare con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova e lavorare fino a ottenere un composto chiaro. Schiacciare le banane con una forchetta, aggiungerle al resto insieme al latte.

Impasto

Mescolare la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio e amalgamarli al composto umido. Incorporare anche i mirtilli e il cioccolato. Versare l'impasto nello stampo preparato in precedenza. Cospargere di mandorle a scaglie.

In forno

Cuocere per ca. 60 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare il pane, lasciarlo intiepidire, toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia.

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