per 8 dl

Tè

9 dl	acqua
2 ½ c.	sciroppo d'agave
1 gambo	lemongrass, la parte interna tritata grossolanamente
2 rametto	timo
1	stecca di vaniglia, tagliata a metà sulla lunghezza, i semi raschiati
4 bustina	infuso di rooibos

Tè freddo

alcune	cubetti di ghiaccio
2 gambo	lemongrass, dimezzati sulla lunghezza
4 rametto	timo

Ecco come fare

Tè

In un pentolino portare a bollore l'acqua con lo sciroppo d'agave, il lemongrass, il timo, la stecca e i semi di vaniglia. Aggiungere le bustine di tè, togliere il pentolino dal fuoco, coprire e lasciare in infusione per ca. 10 minuti. Togliere il timo, la stecca di vaniglia e le bustine di tè, lasciar intiepidire l'infuso, quindi metterlo in frigo per almeno 2 ore.

Tè freddo

Distribuire i cubetti di ghiaccio nei bicchieri. Versare il tè passandolo al colino, aggiungere il lemongrass e il timo, quindi servire.

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