Insalata di quinoa con dressing green goddess
Ci vogliono
per 2 persone
| 3 dl | di acqua |
| ½ c.no | di sale |
| 150 g | di quinoa bianca |
| ½ mazzetto | di coriandolo, tagliato grossolanamente |
| 2 c. | di succo di limone |
| 1 dl | di panna acidula semigrassa |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 250 g | di pomodori cherry di diversi colori, in quarti |
| ½ mazzetto | di coriandolo, solo le foglie |
Ecco come fare
Quinoa
Portare a bollore l'acqua e salare. Versarvi la quinoa, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 15 minuti.
Dressing
Frullare il coriandolo e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e versare il dressing in una ciotola.
Insalata
Unire la quinoa, i pomodori cherry e il coriandolo al dressing e mescolare.
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