per 4 persona

Cavolo

800 g	cavolo bianco
	acqua salata, bollente

Riso

100 g	riso a chicco lungo (p. es. Parboiled)
	acqua salata, bollente

Ripieno

400 g	carne macinata (manzo)
1 dl	panna intera
1	cipolla, grattugiata finemente
¼ mazzetto	maggiorana, tagliata finemente
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe

Involtini

2 c.	marmellata di mirtilli rossi
1 c.	acqua

In forno

4 c.	marmellata di mirtilli rossi

Ecco come fare

Cavolo

Tagliare il torsolo, staccare delicatamente le foglie e incidere quelle con le nervature spesse per appiattirle. Sbollentare poche foglie alla volta per ca. 2 min. nell'acqua bollente salata e poi passarle velocemente nell'acqua fredda. Stendere le foglie su un panno e distribuirvi sopra le foglie più piccole.

Riso

Cuocere il riso al dente in acqua salata. Scolarlo, versarlo in una ciotola e lasciarlo intiepidire.

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Ripieno

Trasferire la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso nella ciotola insieme al riso. Impastare bene il tutto con le mani fino a ottenere un composto compatto.

Involtini

Distribuire il ripieno sulle foglie, ripiegare i lati verso il centro e arrotolarle ben strette. Disporre gli involtini uno accanto all'altro nella pirofila. Mescolare la marmellata di mirtilli rossi e distribuirne qualche goccia sugli involtini.

In forno

Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e servire con la marmellata di mirtilli rossi.

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