Shakshuka vegana

Name: Shakshuka vegana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolle; 2 peperoni; 100 g pomodori cherry; 1 di c.no paprica; ½ mazzetto prezzemolo; 1 scatoletta pomodori triturati; 2 c. concentrato di pomodoro; 1 scatoletta fagioli bianchi; 1 c. olio d'oliva; ½ di c.no cumino romano in polvere; ½ di c.no aglio in polvere; sale e pepe, quanto basta

Vegano Piatto principale Vegetariano

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Se ancora non sai cos'è la shakshuka, è arrivato il momento di scoprirlo. Questo piatto di origine mediorientale a base di verdura stufata con profumate spezie ti farà venire voglia di viaggiare. Io te ne propongo una variante vegana facile e veloce da preparare, ottima a pranzo, a cena o anche per un brunch.

Ricetta di:
Anita - Breakfast & Bowls

Ci vogliono

per 4 persona

1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata finemente
2	peperoni, a dadini
1 scatoletta	pomodori triturati (ca. 400 g)
100 g	pomodori cherry
2 c.	concentrato di pomodoro
1 di c.no	paprica
½ di c.no	cumino romano in polvere
½ di c.no	aglio in polvere
1 scatoletta	fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati e sgocciolati
½ mazzetto	prezzemolo, tagliato finemente
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla, unire i peperoni e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere i pomodori triturati, i pomodori cherry, il concentrato di pomodoro e le spezie e lasciar sobbollire a fuoco medio per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto. Unire i fagioli e continuare a cuocere per altri 3 min. circa. Cospargere di prezzemolo e condire la shakshuka.

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