Focaccia bresaola e fichi
Ci vogliono
per 1 pagnotta
| 1 kg | farina di spelta bianca |
| 3 di c.no | sale |
| 1 pacchetto | lievito secco (ca. 7 g) |
| 7 dl | acqua |
| 2 c. | olio d'oliva |
| 4 | fichi, a fette |
| 70 g | bresaola, a fette |
| 4 rametto | salvia, solo le foglie |
| 1 c. | pinoli |
| ½ di c.no | fleur de sel |
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l'acqua, quindi lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.
Focaccia
Disporre l'impasto su una placca rivestita con carta da forno. Stenderlo con le dita unte d'olio, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa. Condire l'impasto con un filo d'olio e formare degli incavi con le punte delle dita unte, guarnire con fichi, bresaola e salvia, cospargere con pinoli e fleur de sel.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
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