Tarte flambée bianca

Name: Tarte flambée bianca
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g farina semibianca; 120 g farina bigia; un po’ di farina bianca; 400 g patate novelle; 200 g crème fraîche; 3 c. olio di girasole; 1 di c.no miele; 1 ½ di c.no sale; 5 rametto rosmarino; ¼ di c.no fleur de sel; un po’ di pepe

Piatto principale Vegetariano

tempo totale: 1 h 50 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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La pizza bianca è una grande invenzione. Ed è proprio a lei che ho pensato quando ho ideato questa mia tarte flambée bianca, dall'impasto più croccante e quindi perfetta anche come finger food.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persona

Impasto
200 g	farina semibianca
120 g	farina bigia
1 ½ di c.no	sale
2 rametto	rosmarino, tagliato finemente
2 dl	acqua
1 c.	olio di girasole
1 di c.no	miele

Tarte flambée
un po’ di	farina bianca
200 g	crème fraîche
¼ di c.no	fleur de sel
un po’ di	pepe
400 g	patate novelle, a fette di ca. 2 mm
2 c.	olio di girasole
3 rametto	rosmarino

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare le farine, il sale e il rosmarino. Unire l'acqua, l'olio e il miele e lavorare rapidamente con una spatola tarocco in modo da ottenere un composto morbido, quindi impastare brevemente, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Tarte flambée

Dividere l'impasto in due, spianare le due metà su un velo di farina per ottenere due rettangoli e sistemarli su due placche foderate con carta da forno. Bucherellare più volte le basi con una forchetta. Condire la crème fraîche e spalmarla sulle basi. Mescolare le patate con l'olio e il rosmarino e distribuirle sulla crème fraîche.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare la prima tarte flambée e cuocere la seconda allo stesso modo.

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