Insalata di pasta e carne di manzo alla griglia
Ci vogliono
per 4 persone
| 5 c. | di aceto di riso |
| 3 c. | di salsa di soia |
| 1 ½ c. | di salsa di pesce |
| 1 | limetta bio, la scorza grattugiata e il succo |
| ¼ c.no | di semi di coriandolo in polvere |
| 125 g | di linguine di riso larghe |
| acqua salata, bollente |
| 2 | flank steaks (ca. 250 g l'una) |
| 1 c. | di olio di sesamo |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 250 g | di cetrioli snack, a fettine sottili |
| ½ mazzetto | di menta piperita, solo le foglioline |
| 40 g | di arachidi salate, tritate grossolanamente |
Ecco come fare
Dressing
In una ciotola mescolare l'aceto di riso con tutti gli ingredienti fino al semi di coriandolo in polvere o incluso.
Linguine di riso
Cuocere le linguine di riso al dente in acqua salata bollente per ca. 8 min., scolarle, sciacquarle con acqua fredda e mescolarle con metà del dressing in una ciotola, quindi mettere da parte.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Spennellare le bistecche con l'olio e grigliarle a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ogni lato. Sistemarle su un piatto da portata, coprirle e lasciarle riposare per ca. 5 min. Tagliare le bistecche.
Impiattare
Unire i cetrioli e la menta piperita all'insalata di pasta con le bistecche e il resto del dressing, quindi mescolare e impiattare. Cospargere di arachidi.
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