Insalata di carote e rabarbaro
Ci vogliono
per 4 persone
| 30 g | di pinoli |
| 1 ½ c. | di senape al miele |
| 3 c. | di aceto di vino rosso |
| 2 c. | di olio d'oliva |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 300 g | di rabarbaro, tagliato a fette sottili sulla lunghezza |
| 200 g | di cicorini rossi, a striscioline sottili |
| 200 g | di carote, tagliate a strisce sottili con il pelapatate |
Ecco come fare
Pinoli
In una padella antiaderente tostare i pinoli senza aggiungere grassi e metterli da parte.
Dressing
In una ciotola mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Insalata
Mettere il rabarbaro, i cicorini e le carote su un piatto da portata. Condire con il dressing e guarnire con i pinoli.
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