Uova strapazzate al miso
Ci vogliono
per 4 persone
| ½ c. | di olio di sesamo |
| 6 | cipollotti, tagliati a metà sulla lunghezza e sulla larghezza |
| 1 dl | di acqua |
| 1 c. | di salsa di soia |
| 1 c.no | di miele liquido |
| sale e pepe, quanto basta |
| 8 | uova fresche |
| 1 c. | di pasta di miso |
| un po’ | di pepe |
| ½ c. | di olio di sesamo |
| ½ c. | di sesamo nero |
Ecco come fare
Cipolle
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i cipollotti e farli appassire per ca. 4 minuti. Aggiungere l'acqua, coprire e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti. Unire la salsa di soia e il miele, mescolare e condire.
Uova strapazzate
In un bicchiere dosatore mettere le uova, la pasta di miso e il pepe e frullare. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Versarvi il composto di uova, strapazzarlo con la paletta a fuoco basso fino a quando si rapprende, rimanendo però umido. Impiattare le uova strapazzate con i cipollotti e cospargere con il sesamo.
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