Tarte flambée con prosciutto crudo e arance sanguigne
Ci vogliono
per 8 persona
2 | arance sanguigne |
1 c. | miele |
1 di c.no | senape a grani interi |
¼ di c.no | sale |
un po’ di | pepe |
1 | rotolo di pasta per tarte flambée rettangolare spianata |
200 g | panna acidula semigrassa |
2 | cipolle rosse, a rondelle sottili |
90 g | prosciutto crudo a fette |
50 g | nocciole, tritate grossolanamente |
sale e pepe, quanto basta |
50 g | rucola |
30 g | Micro Greens |
Ecco come fare
Arance sanguigne
Sbucciare le arance sanguigne, pelarle a vivo, raccogliere il succo in una ciotola, mettere da parte gli spicchi di arancia. Aggiungere il miele e la senape al succo raccolto, emulsionare e condire. Unire gli spicchi di arancia e mescolare.
Farcitura
Stendere la pasta con la carta da forno sulla teglia, spalmarci sopra la panna acidula semigrassa. Guarnire con cipolle, prosciutto crudo e nocciole, quindi condire.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Guarnire la tarte flambée con le arance, la rucola e i Micro Greens.
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