Tarte flambée con prosciutto crudo e arance sanguigne

Name: Tarte flambée con prosciutto crudo e arance sanguigne
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 90 g prosciutto crudo a fette; 2 arance sanguigne; 2 cipolle rosse; 50 g nocciole; 50 g rucola; 30 g Micro Greens; 200 g panna acidula semigrassa; 1 di c.no senape a grani interi; 1 rotoli di pasta per tarte flambée rettangolare spianata; 1 c. miele; ¼ di c.no sale; un po’ di pepe; sale e pepe, quanto basta

cottura al forno

tempo totale: 30 min. | preparazione: 15 min.

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Ci vogliono

per 8 persona

Arance sanguigne
2	arance sanguigne
1 c.	miele
1 di c.no	senape a grani interi
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Farcitura
1	rotolo di pasta per tarte flambée rettangolare spianata
200 g	panna acidula semigrassa
2	cipolle rosse, a rondelle sottili
90 g	prosciutto crudo a fette
50 g	nocciole, tritate grossolanamente
	sale e pepe, quanto basta

In forno
50 g	rucola
30 g	Micro Greens

Ecco come fare

Arance sanguigne

Sbucciare le arance sanguigne, pelarle a vivo, raccogliere il succo in una ciotola, mettere da parte gli spicchi di arancia. Aggiungere il miele e la senape al succo raccolto, emulsionare e condire. Unire gli spicchi di arancia e mescolare.

Farcitura

Stendere la pasta con la carta da forno sulla teglia, spalmarci sopra la panna acidula semigrassa. Guarnire con cipolle, prosciutto crudo e nocciole, quindi condire.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Guarnire la tarte flambée con le arance, la rucola e i Micro Greens.

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