per 40 pezzi

Impasto

200 g	farina di spelta
100 g	cioccolato fondente vegano, grattugiato finemente
60 g	zucchero greggio macinato
2 di c.no	zucchero vanigliato
1	arancia bio, la scorza grattugiata
1 presa	sale
100 g	margarina , a pezzetti, ammorbidita
2 c.	bevanda all'avena o altro latte vegano
2 c.	succo d'arancia

Decorare

130 g

cioccolato fondente vegano, tritato finemente

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, il cioccolato, lo zucchero greggio, lo zucchero vanigliato, la scorza d’arancia e il sale. Unire la margarina, la bevanda all’avena e il succo d’arancia, quindi lavorare gli ingredienti per ottenere un panetto, appiattirlo leggermente, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.

Biscotti

Su una spianatoia leggermente infarinata o tra due fogli di carta da forno stendere un po' di impasto alla volta a uno spessore di ca. 5 mm. Ricavare diverse forme di ca. 5 cm di Ø e disporle su due placche foderate con carta da forno.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.

Decorare

Mettere il cioccolato a bagnomaria in una ciotola dai bordi sottili evitando che entri a contatto con l'acqua. Scioglierlo e mescolarlo fino a ottenere un composto privo di grumi. Immergere i biscotti per metà nel cioccolato, sistemarli sulla carta da forno e lasciarli asciugare.

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