Crema di sedano rapa e curry con pere

Name: Crema di sedano rapa e curry con pere
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. olio di colza; 1 cipolla; 5 cm zenzero; 1 sedano rapa; 2 patate a pasta farinosa; 2 pere; 2 c. curry Madras; 8 dl brodo di verdura; 2 dl panna intera; un po’ chili in polvere; sale, quanto basta; 2 c. prezzemolo a foglie lisce; 1 c. sesamo nero; un po’ fiocchi di chili

Minestre e Piatti unici Piatti a base di verdura zuppa

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegetariano

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Vedi le tre ciotoline nella foto? Me le sono pappate tutte io! Questa crema è una piccola esplosione di gusto che abbraccia ogni possibile sfumatura aromatica: dal sapore speziato e fruttato, con la leggera nota piccante dello zenzero alla cremosità più delicata. E con il pane naan è una vera bomba. Non posso che consigliarla a tutti!

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persone

Crema
1 c.	di olio di colza
1	cipolla, tritata grossolanamente
5 cm	di zenzero, tritato finemente
1	sedano rapa, sbucciato, a pezzetti
2	patate a pasta farinosa, sbucciate, a pezzetti
2	pere, sbucciate, a pezzetti
2 c.	di curry Madras
8 dl	di brodo di verdura
2 dl	di panna intera
un po’	di chili in polvere
	sale, quanto basta

Topping
2 c.	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
1 c.	di sesamo nero
un po’	di fiocchi di chili

Ecco come fare

Crema

In una pentola capiente scaldare l'olio. Imbiondire la cipolla e lo zenzero per ca. 3 minuti. Aggiungere il sedano rapa, le patate, le pere e il curry e far insaporire brevemente. Versare il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Unire la panna, far sobbollire per altri 5 min. circa, quindi frullare e condire.

Topping

Versare la crema in piatti fondi o ciotoline, quindi guarnire con il prezzemolo, il sesamo e i fiocchi di chili.

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