Minestra di ramolaccio

Name: Minestra di ramolaccio
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl succo di mele; 1 cipolle; 600 g ramolaccio; 300 g patate a pasta farinosa; 2 cm rafano; 1 dl panna intera; 1 c. olio d'oliva; 30 g grissini; 1 ½ di c.no sale; un po’ di pepe

zuppa Antipasto

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.

vegetariano

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Sono convinta che il ramolaccio sia una verdura spesso sottovalutata. E per dimostrarvi il suo potenziale, l'ho usato nella preparazione di questa gustosa minestra.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persona

Minestra
1 c.	olio d'oliva
1	cipolla, tritata grossolanamente
600 g	ramolaccio, sbucciato, a pezzetti
300 g	patate a pasta farinosa, sbucciate, a pezzetti
1 dl	succo di mele
8 dl	acqua
1 ½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Presentazione
1 dl	panna intera
2 cm	rafano, grattugiato finemente
30 g	grissini, spezzettati grossolanamente

Ecco come fare

Minestra

In una pentola capiente scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla per ca. 3 minuti. Unire il ramolaccio e le patate, cuocere brevemente. Aggiungere il succo di mele e l'acqua, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco, salare e lasciar sobbollire la minestra per ca. 20 minuti. Frullare e condire.

Presentazione

Montare la panna a neve insieme al rafano. Versare la minestra in ciotoline o piatti fondi, guarnire con la panna e i grissini.

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