per 4 persona

Pangrattato

1 c.	olio d'oliva
50 g	pinoli
40 g	pangrattato
40 g	parmigiano grattugiato

Salsa

2 ½ dl	panna intera
2 dl	latte
40 g	parmigiano grattugiato
1	uovo
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Cavoli di Bruxelles

160 g	pancetta a dadini
1	cipolla, a striscioline sottili
2	spicchi d’aglio, a fettine
1 kg	cavoli di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
1	pera, tagliata in quarti, privata dei semi e tagliata a fette

Ecco come fare

Pangrattato

In una ciotola mescolare l'olio, i pinoli, il pangrattato e il formaggio e mettere da parte.

Salsa

Versare la panna, il latte, il formaggio e l'uovo in un bicchiere dosatore, mescolare e condire.

Cavoli di Bruxelles

In una padella antiaderente dorare la pancetta a fuoco lento senza aggiungere grassi. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggere per ca. 3 minuti. Sistemare i cavoli di Bruxelles, la pera e lo speck nella pirofila imburrata e mescolare. Versare la salsa e cospargere con il pangrattato.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar riposare per ca. 5 minuti.

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