Maccheroni dell'alpigiano vegani
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | alternativa vegana al burro |
| 110 g | alternativa vegana alla pancetta a dadini |
| 3 | cipolle, a rondelle |
| 5 dl | brodo di verdura |
| 2 ½ dl | panna di soia |
| 400 g | patate a pasta soda, a cubetti di ca. 1 cm |
| 250 g | maccheroni dell'alpigiano Urdinkel Kernser |
| 50 g | Nussmesan Classic |
| sale e pepe, quanto basta |
| 1 mazzetto | erba cipollina, tagliata finemente |
Ecco come fare
Pancetta e cipolle
In una padella antiaderente scaldare il burro. Aggiungere la pancetta vegana e le cipolle e dorarle per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto, quindi metterle da parte.
Maccheroni
In una pentola portare a bollore il brodo con la panna di soia. Unire le patate e la pasta, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 10 min. finché la pasta sarà al dente e rimarrà solo poco liquido di cottura. Aggiungere il Nussmesan e condire.
Presentazione
Impiattare i maccheroni con il composto di pancetta e cipolle. Cospargere di erba cipollina.
Mostra l'intera ricetta