Pumpkin spice muffin

Name: Pumpkin spice muffin
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 320 g purea di zucca; 1 dl bevanda all'avena; ½ dl olio di colza; 170 g farina bianca; 150 g zucchero greggio macinato; 2 c.ni lievito in polvere; 2 c.ni cannella; ½ c.no noce moscata; ½ c.no zenzero in polvere; ¼ c.no chiodi di garofano in polvere; ¼ c.no sale; 80 g noci di pecan

Pasticceria dolce Autunno

tempo totale: 40 min. | preparazione: 10 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio

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Durante i nostri semestri di scambio negli Stati Uniti ci siamo innamorati del pumpkin spice, una miscela di spezie molto usata oltreoceano. Questi muffin sono facili e veloci da preparare e sono ideali per una merenda, una colazione o un fine pasto dai sapori autunnali.

Ricetta di:
Joel & Muriel

Ci vogliono

per 12 pezzi

Impasto
320 g	di purea di zucca
1 dl	di bevanda all'avena
½ dl	di olio di colza
170 g	di farina bianca
150 g	di zucchero greggio macinato
2 c.ni	di lievito in polvere
2 c.ni	di cannella
½ c.no	di noce moscata
½ c.no	di zenzero in polvere
¼ c.no	di chiodi di garofano in polvere
¼ c.no	di sale
80 g	di noci di pecan, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la purea di zucca, la bevanda all'avena e l'olio di colza per eliminare eventuali grumi. Mischiare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, setacciarli sul composto di zucca e incorporarli fino a ottenere un impasto liscio. Unire anche le noci di pecan. Distribuire l'impasto nello stampo per muffin.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare i muffin, lasciarli intiepidire, toglierli dagli stampi e metterli a raffreddare su una griglia.

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