Crostata con formaggio e fichi

Name: Crostata con formaggio e fichi
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pcl. di coltello lievito in polvere; 50 g gherigli di noci; 500 g fichi; 260 g Gruyère grattugiato; 2 dl panna semigrassa; 2 tuorli; 2 albumi; 1 rotoli di pasta per torte alla spelta spianata rotonda; 2 di c.no miele liquido; un po’ di pepe; ¼ di c.no noce moscata

tempo totale: 50 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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In questa ricetta vi presento un classico della cucina svizzera leggermente rivisitato (e buonissimo): la crostata al formaggio con fichi e noci. Il Gruyère conferisce a questa crostata un sapore particolarmente piccante e intenso, mentre la pasta alla spelta le dona un tocco rustico. Volendo, alla fine si può coronare il tutto con un po' di gorgonzola. E, naturalmente, non può mancare un filo di miele.

Ricetta di:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 6 persona

Crostata
1	rotolo di pasta per torte alla spelta spianata rotonda (ca. 32 cm di Ø)
50 g	gherigli di noci, tritati grossolanamente
un po’ di	pepe
260 g	Gruyère grattugiato
2 dl	panna semigrassa
2	tuorli
¼ di c.no	noce moscata
2	albumi
1 pcl. di coltello	lievito in polvere
500 g	fichi, a fette

In forno
2 di c.no	miele liquido

Ecco come fare

Crostata

Srotolare la pasta, disporla con la carta da forno su una teglia e bucherellarla bene con una forchetta. Distribuirvi sopra i gherigli di noci e pepare. Mescolare il formaggio con la panna semigrassa, i tuorli e la noce moscata. Montare a neve gli albumi con il lievito in polvere e incorporarli al formaggio. Versare il composto di formaggio sul fondo di pasta e distribuirvi sopra le fette di fichi.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciare intiepidire, togliere la crostata dalla teglia, condire con un filo di miele e impiattare.

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