Knöpfli agli spinaci

Name: Knöpfli agli spinaci
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g farina per knöpfli; 150 g farina bianca; 3 uova; 2 c. burro per arrostire; 30 g parmigiano grattugiato; 1 c. olio d'oliva; 1 di c.no sale; 200 g spinaci a foglia surgelati

Vegetariano cucina per la famiglia

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.

vegetariano

963 Likes

Noi mamme abbiamo tutte lo stesso cruccio: cosa fare per far mangiare più verdura ai nostri figli? Questa ricetta è la soluzione ideale per ovviare al problema: i knöpfli agli spinaci! Le mie ragazze li adorano da quando sono piccole e tuttora rientrano nella "top 10" dei loro piatti preferiti.

Ricetta di:
Claudia - stylingqueen

Ci vogliono

per 4 persona

Impasto per knöpfli
150 g	farina per knöpfli
150 g	farina bianca
1 di c.no	sale
3	uova
200 g	spinaci a foglia surgelati, scongelati, strizzati bene e tritati grossolanamente
1 ½ dl	acqua
1 c.	olio d'oliva

Bollire
	acqua salata, bollente

Knöpfli
2 c.	burro per arrostire
30 g	parmigiano grattugiato

Ecco come fare

Impasto per knöpfli

In una ciotola mescolare i due tipi di farina e il sale. Frullare le uova con gli spinaci, l'acqua e l'olio, versare il composto nella farina e incorporare il tutto con un mestolo lavorandolo finché non si formano delle bolle d'aria. Coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.

Bollire

Passare l'impasto un po' alla volta nel setaccio per knöpfli e far cadere gli gnocchetti direttamente nell'acqua salata appena bollente. Cuocerli fino a quando affiorano in superficie, quindi scolarli con una schiumarola.

Knöpfli

In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Arrostire i knöpfli per ca. 3 min. mescolando di tanto in tanto, quindi impiattare aggiungendo il parmigiano.

Mostra l'intera ricetta